パティシエの適正とは？

お菓子づくりのプロであるパティシエ。

お菓子の本場であるフランスでは、

パティシエが医師に並ぶほどの

権威を持つ職業でもあります。

日本国内ではそこまで知られていないものの、

多くの有名洋菓子店が認知されつつあるため、

少しずつ知名度も上昇中です。

また、ドラマでもパティシエが

主人公やヒロインとして登場するなど、

物語の題材にされることも増えました。

このような背景から、パティシエに憧れ、

パティスリーの世界で働きたいという人も

いると思いますが、

一方で「自分はパティシエに向いているのかな」

と悩んでいる人は

少なくないのではないでしょうか。

ここではパティシエに向いている人は

どんな人か、見ていきましょう！

パティシエの適性①お菓子づくりが心から好き

パティシエに向いている

何よりもいちばんの適性は、

お菓子づくりがとても好き、という人でしょう。

とにかくお菓子を作ることが好きな人は、

無条件でパティシエに向いているでしょう。

もちろんお菓子づくりが好き、

というだけでずっと続けられるかは別ですが、

この気持ちがなければ、

すぐに挫折してしまうことでしょう。

たくさんの人に喜んで食べてもらえる

お菓子を作りたい、という思いがあれば、

それ以外のことはなんとでもなるはずです。

好きこそものの上手なれ、

という言葉がある通り「好き」は、

才能を含めて全てを凌駕するといわれるほど

大切なことだと思います。

お菓子づくりが好きだ、

という自負がある方は、

目指してみる価値はじゅうぶんにありますよ。

パティシエの適性②同じ作業を淡々とこなせる

実際のところ、パティシエの仕事のほとんどは、

毎日同じお菓子を

一定の品質で作り続ける作業です。

つまり単純作業をミスなく、

いかに早くこなせるかが重要だということ。

外から見れば、華やかな仕事ではありますが、

毎日たくさんのお菓子を提供するわけですから、

その分たくさん作らなければならないのです。

そしてお客様が求めているのは、

そのお店のいつもの味。

お客様はお店の「あの味」を求めて

来店されるわけですから、

味にブレのないように

一定の品質と味を守ることが大切なのです。

来店する度に味が変わってしまうと、

お客様が離れていってしまう原因にも。

ですから安定して同じ品質で作り続けるために、

淡々と作業をこなせることは、

とても大切な適性なのです。

実際のところ同じ作業の連続は、

毎日続けていれば確実に慣れてはきますが、

淡々と同じ作業を続けられる人は

パティシエの仕事にも向いています。

パティシエの適性③試行錯誤ができる人

パティシエの仕事は淡々とした作業が多いのは

間違いないでしょう。

ですがだからといって、

工夫が必要ないかといえば、

まったくそうではありません。

なぜなら一定の品質を保ちながらも、

常に新しいことを取り入れ続け、

お客さまを飽きさせず、

満足してもらうことがパティシエには

求められるからです。

季節ごとの商品やまったく新しい規格、

そして今ある商品のアレンジや改良まで、

常に学んで試行錯誤を続けることができる人に

適正があります。

とはいえ、

パティシエに興味を持っているあなたなら、

きっと新しいことにチャレンジすることが

大好きな人だと思いますよ！

パティシエに向いていない人

パティシエを目指している人の中に、

当てはまる人はまずいないと思いますが、

向いていない人についてもご紹介します。

かんたんにいうなら

「適正がある人の正反対の人」ということです。

①楽をしたい人

滅多にいないとは思いますが、

パティシエを目指したいのに

「楽をしたい」という人がいるのなら、

もしかすると向いていないのかもしれません。

パティシエは基本的に楽な仕事ではなく、

どちらかというと大変な仕事の

部類に入るでしょう。

ですがその大変さ以上のやりがいがあるからこそ

みんなが続けたいと思う仕事なのです。

楽よりも楽しさややりがいを求めて

がんばりたいですよね。

そもそも楽な仕事を見つけること自体、

楽なことではない気もします。

②新しいことを勉強したくない

「新しいことを勉強したくない」という人には、

パティシエになるのは難しそうです。

なぜならパティシエには、

つねに新しいことを学び続けることが

求められるから。

流行しているお菓子の動向や、

新しい技術や素材、

そして基礎知識に関しても、

知らないことなら自分から

勉強しなければなりません。

どれだけ専門学校で勉強をして、

国家資格を取ったからとはいえ、

それはあくまでスタートラインに

立っただけです。

ですが自分で学んだことを仕事で試し、

うまくいった時には、

それがかならず自信につながるはずです。

新しいことを学び続けるのは、

楽ではありませんが、

つねに前に進み続けましょう！

③お菓子が好きではない

お菓子が好きじゃない人には、

パティシエになることは、

かなり難しいのではないでしょうか。

お菓子を愛せる人じゃなければ、

人が喜ぶお菓子も

きっと作ることはできないはず。

おそらく滅多にいないと思いますが、

それでもパティシエを目指すのなら、

まずはお菓子を好きになってください。

好きじゃないことに情熱を捧げるのは、

とてもむずかしいことなのです。

いかがでしょうか。

パティシエに向いている人の

特徴をご紹介しましたが、

当てはまるところはありましたか？

「全部あてはまった！」という人も、

「全然あてはまらない・・・」という人も、

これから努力を怠らずに

一人前のパティシエになれるように

頑張っていきましょう。